Как превратить творог в шедевр: рецепт пончиков, которые не стыдно подать гостям

Эти творожные пончики — отличная альтернатива сырникам или запеканке. Они получаются мягкими, воздушными и готовятся в духовке, что делает их менее жирными, но не менее вкусными. Идеально для завтрака или к вечернему чаю.

Фото: commons.wikimedia.org by Consell Comarcal del Baix Empordà, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/

Пончики

Ингредиенты:

• творог — 250 г
• мука — 550 г
• яйца — 4 шт.
• сахар — 60 г
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• разрыхлитель — &frac12 ч. л.
• сода — 1 ч. л.
• уксус — &frac12 ч. л.
• сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. В миске смешать творог, яйца, сахар и ванильный сахар.
3. Взбить смесь блендером или миксером до однородного состояния.
4. Погасить соду уксусом, добавить в тесто.
5. Смешать муку с разрыхлителем, ввести в творожную массу, замесить мягкое тесто.
6. Разделить тесто на 22-24 части, сформировать пончики.
7. Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень.
8. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.
9. Остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Советы:

• Для большей воздушности теста можно использовать не только разрыхлитель, но и немного крахмала.
• Чтобы получить румяную корочку, за 5 минут до готовности можно смазать пончики желтком.
• Подавайте с медом, вареньем или сметаной.

Уточнения

По́нчик или пы́шка — круглое или кольцеобразное, жаренное во фритюре хлебобулочное изделие, с начинкой или без неё.