Печенье на шоколадном масле

ГАСТРОНОМ• МОЙ МАГНИТ• РЕЦЕПТЫ • выпечка, десерт

18 января 2024 / Мой Магнит

Печенье на шоколадном масле получается таким вкусным, что перед ним не устоит не только ребенок, но и не всякий взрослый. Необыкновенным этот десерт делает главный ингредиент - шоколадное масло. Именно оно делает выпечку невероятно воздушной, рассыпчатой, очень нежной и ароматной. По вкусу такое печенье неуловимо напоминает популярные брауни, а приготовить его совсем несложно. Можете, кстати, привлечь к процессу детей: они с удовольствием скатают шарики из благоухающего шоколадом теста. Только проследите, чтобы они не ели его тайком, так как в тесте присутствуют сырые яйца. Печенье из шоколадного масла станет приятным вкусным добавлением к кофе, чаю, молоку и напиткам на их основе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука – 200 г
шоколадное сливочное масло – 120 г
коричневый сахар – 120 г
сахар – 30 г
яйцо куриное – 1 шт.
шоколадная крошка (или молочный шоколад) – 50 г
ванильный сахар – 1 ч. л.
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
соль – 0,25 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На медленном огне или в микроволновке растопите шоколадное масло. Немного остудите, соедините с коричневым, обычным и ванильным сахаром, взбейте миксером до однородности. Добавьте яйцо, снова взбейте.

Шаг 2

Через частое сито просейте муку с разрыхлителем и солью. В три приема всыпьте мучную смесь в масляную массу, каждый раз перемешивая силиконовой лопаткой. Добавьте в тесто шоколадные крошки или нарезанный небольшими кубиками молочный шоколад, снова перемешайте. Затяните миску с тестом пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Поместите противень на средний уровень духовки и выпекайте печенье в течение 15 мин. Печенье должно подрумяниться по краям, а в центре оставаться мягким. Оставьте на противне на 5–7 мин, затем аккуратно переложите на решетку и полностью остудите.

Полезный совет

Печенье из шоколадного масла можно приготовить по той же технологии, используя какао-порошок. Просто добавьте 1- 1.5 ст.л. какао вместо шоколадной крошки. Печенье получится более насыщенного вкуса и цвета. Правда, без подтаявших кусочков шоколада, но это дело вкуса.

Хозяйке на заметку

Если у вас нет миксера под рукой, для приготовления жидкой основы для теста можете использовать ручной венчик или обычную вилку. Взбивать таким образом нужно чуть дольше, но результат будет не менее эффективным.

Кстати

На 100 г: белки 7,42 г (9,28% суточной нормы)
• жиры 12,02 г (13,36%)
• углеводы 83,57 г (49,74%)
• ккал 472,92 (26,27%)
• натрий 153,48 мг (10,58%)
• общий сахар 48,87 г (97,74%)
• НЖК 9,24 г (46,20%)
• пищевые волокна 3,12 г (10,40%)

Время готовки

1 ч

Количество порций

4–6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Выпекание

Устройство

духовка, миксер, холодильник