Лучше запекать: фалафель во фритюре опасен из-за трансжиров и канцерогенов

Доктор Елена Соломатина перечислила противопоказания к употреблению приготовленного из нута фалафеля, пишет издание «Москва 24». Блюдо насыщено клетчаткой и растительным белком.

Несмотря на полезные свойства фалафеля, его не стоит потреблять при заболеваниях ЖКТ. При повреждениях слизистой желудка от блюда лучше отказаться. По утверждению диетолога, специи оказывают антиоксидантное действие, а бобовые насыщают белком.

Клетчатка в фалафеле улучшает пищеварение. Блюдо также содержит магний, фосфор, цинк, калий, витамин В, укрепляющих иммунную систему. Продукт из нута готовится во фритюре, что увеличивает содержание в нем трансжиров и канцерогенов. Лучше запекать фалафель. 

Фото: commons.wikimedia.org, Peteravivangel, Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license.