Когда солить картофель: простое правило для лучшего вкуса
Отварной картофель — универсальный гарнир, который легко сочетать с мясом, овощами, селёдкой или просто подавать с маслом и сметаной. Это блюдо выручает, когда нет времени на сложный обед или ужин. Однако даже такое простое блюдо можно испортить, если не учитывать некоторые нюансы.
Когда солить картофель?
Многие добавляют соль в воду сразу, но это может сделать корнеплоды слишком плотными, что увеличит время приготовления. Если солить картофель в конце варки, он останется пресным, так как не успеет впитать соль. Оптимальный момент для добавления соли — через семь минут после закипания воды, отмечают кулинары.
Другие советы по приготовлению:
- Чистка кожуры.
Если варите картофель в мундире, обязательно тщательно очищайте кожуру от остатков земли. Иначе грязь может попасть в воду и впоследствии в мякоть. - Температура воды.
Не кладите картофель в горячую воду — это ухудшит равномерность его приготовления. Лучше начинать варить его в холодной воде. - Огонь.
Избегайте варки на максимальном огне: это может привести к развариванию снаружи и недовариванию внутри.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы получите мягкий, вкусный картофель с правильной текстурой.
Уточнения
Карто́фель — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён семейства Паслёновые. Клубни картофеля являются важным пищевым продуктом. Плоды ядовиты в связи с содержанием в них соланина. С потребительской точки зрения картофель является овощем.