Креветки с ресторанным вкусом: секрет простого приготовления

Креветки — универсальный морепродукт. Их можно варить, жарить, использовать в салатах, супах и даже коктейлях. Но не всегда удается приготовить их так, чтобы они были нежными и ароматными. Чаще всего ошибка — слишком долгая варка, из-за которой креветки становятся резиновыми. Разберемся, как правильно их готовить.

Фото: flickr.com by Alpha, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/

Креветки

Как варить замороженные креветки

Вам понадобятся:

• пачка замороженных креветок
• соль
• специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, чеснок, лимон)

Пошаговый процесс:

1. Доведите воду до кипения. Креветки предварительно размораживать не нужно.
2. Опустите их в кипяток и варите 3-4 минуты.
3. Добавьте соль и специи по вкусу.
4. Достаньте шумовкой, дайте воде стечь.
5. Очистите панцири, при желании сбрызните лимонным соком и подавайте.

Как варить свежие креветки

Что нужно:

• свежие креветки
• соль
• специи

Инструкция:

1. Промойте креветки под проточной водой.
2. Налейте в кастрюлю воды в 2-3 раза больше объема креветок, доведите до кипения.
3. Добавьте соль и специи.
4. Опустите креветки в кипяток и варите от 3 до 7 минут в зависимости от размера:

• мелкие черноморские — 3 минуты,
• королевские и тигровые — 7-8 минут.

Готовность определяйте по цвету панциря — он должен стать насыщенно-розовым.
После варки креветки можно подавать сразу или использовать для приготовления других блюд. Главное — не передерживать их в кипятке, чтобы сохранить сочность и нежность.

Уточнения

Креветки или настоя́щие креве́тки (лат. Caridea), — инфраотряд ракообразных из отряда десятиногих (Decapoda).