Легенда из 80-х: как приготовить этот салат дома
Салат "Нежинский" был настоящим хитом в овощных магазинах 70-80-х годов прошлого века. Его главным ингредиентом были огурцы, а приготовить его дома проще, чем кажется!
Что понадобится
Для приготовления салата вам потребуются:
- 1,5 кг свежих огурцов,
- 0,5 кг репчатого лука,
- 3 веточки зелени,
- 9 ст. л. уксуса (9%),
- 3 ст. л. сахара,
- 1,5 ч. л. соли,
- 1 ст. л. растительного масла,
- соль по вкусу.
Процесс приготовления
Подготовка ингредиентов:
Огурцы помойте и нарежьте кружочками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Чеснок (если вы хотите добавить его) нарежьте тонкими пластинками.
Смешивание:
Сложите все нарезанные ингредиенты в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы овощи пустили сок.
Тушение:
Поставьте кастрюлю на плиту и тушите салат в течение 10 минут. Ближе к концу добавьте растительное масло и уксус. Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавляя соль или сахар по своему вкусу.
Закатка:
Разложите горячий салат в стерилизованные банки, закройте крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки теплым полотенцем или одеялом до полного остывания.
Этот салат идеально подходит для зимних ужинов, напоминая о лете своими ароматами и вкусом.
Уточнения
Огуре́ц обыкнове́нный или Огурец посевно́й (лат. Cucumis sativus), — однолетнее травянистое растение, вид рода Огурец (Cucumis) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), овощная культура.