По быстрому: проверенная засолка огурцов без кипятка, сахара и уксуса на зиму. На заготовку потребуется всего 15 минут
Подготовка огурцов: Замочите огурцы в холодной воде минимум на 30 минут, а лучше – на несколько часов (2-3 часа). Это сделает их более хрустящими.
Подготовка ингредиентов: Тщательно промойте огурцы, не обрезая “хвостики”. Листья смородины, вишни и хрена тщательно промойте. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
Укладка в банку: На дно чистой, но не стерилизованной банки уложите половину трав и специй – листья хрена, смородины и вишни, нарезанный чеснок и укроп.
Наполнение банки: Наполните банку огурцами примерно до половины объема.
Добавление специй: В середину банки добавьте оставшиеся укроп, чеснок и черный перец горошком.
Завершение укладки: Долейте банку огурцами до “плечиков”, сверху положите оставшуюся зелень.
Приготовление рассола: В холодной питьевой воде растворите соль и вылейте получившийся рассол в банку, доливая холодной водой до самого верха (до краев горлышка).
Хранение и брожение: Накройте банку капроновой крышкой и уберите в прохладное место (погреб, подвал, холодильник) на несколько недель. Важно поставить банку в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол может немного вытекать.
Добавление рассола: По завершении брожения, если рассола в банке стало недостаточно, можно добавить немного подсоленной воды (растворите соль в кипяченой воде и остудите).