Что делать, если помутнели огурцы в банках

Пугаться не стоит: помутневший рассол ещё не значит, что заготовка испорчена. В большинстве случаев проблема связана с рассолом и легко исправляется.

Причины:

— соль и сахар отмерены «молодыми» ложками меньшего объёма;
— забыли добавить уксус;
— слишком много укропа или чеснока сверху.

Как спасти огурцы:
— слейте мутный рассол, уберите верхний укроп;
— чеснок и укроп на дне можно оставить;
— вскипятите новый рассол: 1 ст. ложка соли с горкой + 2 ст. ложки сахара без горки на литр воды;
— добавьте уксус по рецепту;
— залейте огурцы кипящим рассолом и закатайте стерилизованной крышкой.

Совет: никогда не кипятите крышки долго — у них есть уплотнитель, который при варке теряет свойства. Достаточно пары минут в кипятке.

Итог: перезаливка с правильным рассолом и уксусом решает проблему. Огурцы будут храниться без проблем, а вкус останется прежним.