По быстрому: проверенная засолка огурцов без надоевшего кипятка, сахара и уксуса на зиму. На заготовку потребуется всего 15 минут

Холодные огурцы на зиму: простой рецепт хрустящей заготовки.

Поделимся рецептом невероятно ароматных и хрустящих огурчиков холодного посола, которые станут идеальным дополнением к зимнему столу. Приготовление займет минимум времени, а результат превзойдет все ожидания!

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• Огурцы - около 1,5 кг
• Соль - 100 г (поваренная, не йодированная)
• Листья смородины, вишни, хрена (по несколько штук)
• Укроп (зонтики с семенами)
• Чеснок - по вкусу (3-5 зубчиков)
• Черный перец горошком - 10-15 штук
• Специи (по желанию: лавровый лист, семена горчицы, кориандр)

Этапы приготовления:

1. Подготовка огурцов: Замочите огурцы в холодной воде на 30 минут (лучше на 2-3 часа).
2. Подготовка ингредиентов: Промойте огурцы, листья, чеснок.
3. Укладка в банку: На дно чистой банки положите половину зелени и специй.
4. Наполнение банки: Заполните банку огурцами до половины.
5. Добавление специй: Добавьте оставшиеся укроп, чеснок и перец горошком.
6. Завершение укладки: Доложите огурцы до “плечиков”, сверху - зелень.
7. Приготовление рассола: Растворите соль в холодной воде, залейте в банку до краев горлышка.
8. Хранение и брожение: Накройте капроновой крышкой, уберите в прохладное место (погреб, подвал, холодильник) на несколько недель. Поставьте банку в тарелку (рассол может вытекать).
9. Добавление рассола (по необходимости): Добавьте подсоленную воду, если рассола стало мало.

Важно: Хранить в прохладном месте (погребе, холодильнике).

Альтернативный метод (для хранения при комнатной температуре):

1. Слейте рассол после брожения.
2. Прокипятите рассол.
3. Залейте рассолом огурцы и закатайте стерилизованной крышкой.

Преимущества:

• Быстро и просто.
• Можно использовать огурцы любого качества.
• Не требуется стерилизация банок.