Как сделать так, чтобы огурцы были хрустящими, как орешки: раскрываем главный секрет идеальной засолки

Секрет хрустящих маринованных огурцов: один простой шаг перед закрытием банок.

Хрустящие огурцы — это не только вкусно, но и полезно. Они содержат множество витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья. Кроме того, они низкокалорийны и могут быть частью здорового рациона.

Чтобы получить идеальные соленые огурцы, нужно знать один секрет. Перед тем как закрыть банки, необходимо выполнить определенное действие. Это поможет сохранить структуру огурцов, предотвратить их размягчение и образование пустот.

Лето — это время, когда можно заготовить овощи и фрукты на зиму. Одним из самых популярных способов является засолка огурцов. Если вы хотите получить вкусные и хрустящие огурцы, следуйте этим рекомендациям.

Ингредиенты: 1 кг огурцов; 2 зубчика чеснока на банку; 3-4 ломтика хрена на банку; 2 веточки укропа на банку; 1/2 чайной ложки семян горчицы на банку; 1 литр воды; 1 столовая ложка соли; 1 чайная ложка сахара.

Способ приготовления

Вымойте и обсушите огурцы. Банки тщательно вымойте и высушите. На дно каждой банки положите веточку укропа. Затем плотно уложите огурцы, чередуя их с чесноком, хреном, горчичными зернами и оставшимся укропом.

В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Перемешайте и поставьте на огонь. Доведите рассол до кипения и варите несколько минут. Затем дайте ему немного остыть.

Залейте огурцы рассолом, полностью покрыв их. Оставьте немного места сверху, но не заполняйте банку полностью. Сразу же закройте крышкой, переверните вверх дном и оставьте на 24 часа, накрыв тканью.

Через сутки аккуратно переверните банки, убедившись, что крышки плотно закрыты. Если все в порядке, переместите банки в прохладное, затененное место, например, в подвал.