Из укропа, петрушки и чеснока ароматная приправа, а хранить можно годами

Замороженная зелень часто теряет вкус и аромат, превращаясь в безликую добавку к блюдам. Однако есть способ сохранить насыщенный вкус и запах свежей зелени на долгое время – превратить ее в ароматную приправу. Авторы известного кулинарного канала поделились простым, но эффективным рецептом домашней «зеленой соли», которая станет универсальной специей в вашей кухне.

Что потребуется?

• 100 г свежего укропа – лучше выбирать сочные веточки с ярким ароматом
• 100 г петрушки – молодая зелень с нежными листьями подойдет идеально
• 2–3 зубчика чеснока – для пикантности и глубины вкуса
• 50 г морской соли – не только усилит вкус, но и выступит в роли натурального консерванта

Пошаговый рецепт

1. Подготовка зелени

• Тщательно промойте укроп и петрушку, удалите жесткие стебли.
• Разложите зелень на бумажном полотенце и дайте полностью высохнуть. Вода может испортить приправу при хранении, поэтому важно убрать всю лишнюю влагу.

• В блендере смешайте укроп, петрушку и чеснок до однородной пасты.

• Застелите противень пергаментной бумагой и равномерно распределите зеленую массу тонким слоем.
• Сушите в духовке при 150°C около 2–3 часов, пока смесь не станет сухой и хрупкой.

Почему этот способ лучше заморозки?

• Долгий срок хранения – благодаря соли и полному отсутствию влаги приправа не портится годами.
• Насыщенный вкус – сохраняется свежий аромат летней зелени, в отличие от магазинных смесей с химическими добавками.
• Универсальность – подходит для супов, мяса, рыбы, салатов, яиц и других блюд.

С такой приправой даже зимой ваши блюда будут наполнены ярким летним вкусом. Попробуйте этот простой рецепт – и вы больше не захотите возвращаться к обычной замороженной зелени!