В каждом сезоне не замораживаю зелень, а готовлю укропную «пудру». Это идеальная приправа на всю зиму, которая приносит только пользу

В разгар сезона готовлю универсальную приправу — укропную пудру.

Это концентрированная ароматическая добавка, которая способна кардинально изменить вкус привычных блюд.

Процесс приготовления очень прост.

Большой пучок укропа, включая стебли, тщательно моют и сушат. Часто к нему добавляют небольшой пучок петрушки для более сложного аромата.

Сушку можно проводить разными способами: в специальном дегидраторе, духовке с приоткрытой дверцей или просто на свежем воздухе в хорошо проветриваемом месте.

После полного высыхания зелень измельчают в блендере или кофемолке до состояния мелкой пыли.

Полученный порошок пересыпают в сухую стеклянную банку. Затем добавляют несколько столовых ложек мелкой соли, которая выступает в роли консерванта и дополнительного ингредиента.

Банку энергично встряхивают, чтобы соль равномерно распределилась.

Укропная пудра имеет множество применений.

Ее можно добавлять в соусы на основе сметаны или майонеза для придания свежести. Щепотка пудры полностью преобразит вкус простого омлета, супа или запеканки.

Некоторые гурманы смешивают ее со сливочным маслом для бутербродов или используют в начинках для пирогов.

Поэтому, если у вас остались излишки свежего укропа, стоит потратить всего 15 минут на создание этой ароматной приправы. Она станет вашим секретным оружием на кухне на всю зиму.