Все станет вкуснее: как правильно использовать приправы
О чем расскажем в статье:
Где покупать пряности и специи
Сейчас приправы можно найти в любом магазине. Для многих особенно привлекательными кажутся горки пряностей на рынках. Они выглядят атмосферно, ярко, так и хочется унести часть домой. Но любые ароматные продукты обладают повышенной летучестью: в открытом виде они быстро теряют привлекательный запах и вкус.
Поэтому важно выбирать специи в герметичной упаковке. Именно в таком формате на прилавки магазинов попадают натуральные пряности от «Волшебного дерева». С ними приготовление блюд станет увлекательным и творческим занятием.
С чем сочетать разные пряности и специи
Даже качественные натуральные пряности могут испортить вкус блюда, поэтому так важно научиться ими пользоваться. Во-первых, с добавками не нужно увлекаться. Достаточно небольшой щепотки, чтобы у блюда появился насыщенный аромат.
Во-вторых, не все продукты хорошо сочетаются даже с привычными специями. Универсальными считаются черный перец и соль, остальные пряности важно добавлять только в подходящие блюда. Так, лавровый лист от «Волшебного дерева» украсит бульон для супа, сделав его более насыщенным и аппетитным. Ароматная пряность станет изысканным дополнением для тушеных блюд, например, рагу, гуляша, бефстроганова.
Кислинка барбариса станет яркой нотой в компотах, чае и, конечно, плове. Кстати, сложные традиционные блюда, которые требуют сочетания сразу нескольких специй, проще приправлять готовыми смесями, над которыми трудились профессионалы.
Так, специалисты «Волшебного дерева» постоянно экспериментируют и ищут универсальные сочетания приправ. В линейке бренда есть специальные наборы для плова, для свинины с травами и для моркови по-корейски. А еще «сомелье» из мира приправ собрали наборы пряностей для вкусной курицы и ароматной рыбы. Вам не придется искать идеальное сочетание или покупать специи по отдельности.
Как хранить специи
Чтобы пряности сохраняли вкус и аромат, важно не только выбрать качественный продукт, но и правильно его хранить.
- Специи боятся света и перепада температур. Учитывайте это, когда будете организовывать место для хранения.
- Герметичная упаковка – лучший друг пряностей. Она не даст аромату улетучиться.
- Берегите специи от пара: из-за него приправы могут собираться в комки.
Как правильно использовать пряности, чтобы блюда становились вкуснее
Измельченные специи отдают вкус довольно быстро, поэтому нет необходимости добавлять их в начале приготовления. Однако чтобы аромат по-настоящему раскрылся, пряностям все же нужно прогреться. Приправляйте горячие блюда незадолго до того, как снимете их с огня.
Если специи должны украсить салат, смешайте их с заправкой – так они максимально раскроются в блюде.
Пробуйте и сочетайте! Пусть кухня станет вашей маленькой лабораторией вкуса.
Реклама. АО «Тандер» / magnit.ru