Хранить специи лучше в стеклянных банках с плотной крышкой в шкафу
Специи способны превратить простое блюдо в кулинарное открытие. Но эффект будет только в том случае, если приправы сохраняют свой вкус и аромат. А для этого важно правильно их хранить.
Почему специи теряют аромат
Основные враги специй — влага, свет и тепло. Под их воздействием пряности выдыхаются, теряют цвет и насыщенность. Особенно быстро это происходит в открытых или плохо защищённых упаковках.
Как правильно хранить специи
Используйте стеклянные банки с плотными крышками — они не пропускают воздух и свет.
Избегайте хранения у плиты или на открытых полках. Лучше всего — в сухом, тёмном шкафу.
Пластиковые пакетики и баночки с навинчивающейся крышкой без уплотнения — не лучший вариант.
Периодически нюхайте и пробуйте специи. Если аромат стал слабым, они уже не добавят блюду вкуса.
Следите за сроком хранения
Хотя специи не портятся в привычном смысле, от просроченного продукта толку мало. Вот ориентиры:
Молотые специи (паприка, куркума, перец) — хранятся 6-12 месяцев.
Целые пряности (корица, гвоздика, перец горошком) — до 3-4 лет.
Чтобы контролировать свежесть, удобно подписывать баночки — наклейте стикер с датой покупки или пересыпания. Так вы точно не забудете, что давно пора заменить.
Уточнения
Вкусовы́е доба́вки - химические вещества, отдельные части биологических продуктов растительного происхождения и их смеси, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых продуктов питания и готовых блюд.