В Волгоградской области выявили моцареллу с нелогично высоким содержанием белка

Нарушение выявили на предприятии в Октябрьском районе. Ветеринарный специалист оформил производственный сертификат на моцареллу, в котором содержание белка в готовой продукции превышало показатели исходного сырья.

Согласно документам, из 900 кг молока с содержанием белка 3,4% было произведено 190 кг сыра с содержанием белка 24%. При этом общее количество белка в сырье составляло 30,6 кг, а в готовой продукции – 45,6 кг, что физически невозможно без добавления сторонних компонентов.

Данный факт свидетельствует о нарушении требований технического регламента, правил оформления ветеринарных сопроводительных документов и принципов прослеживаемости продукции.

В отношении предпринимателя вынесено официальное предостережение. Материалы проверки направлены в областной комитет ветеринарии и природоохранную прокуратуру для принятия дополнительных мер. Производственный сертификат аннулирован, сообщили в управлении Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкии.