Рецепт фаршированных перцев с грибной начинкой

Приготовьте на ужин вкуснейшие фаршированные перцы. Попробуйте в качестве начинки использовать грибы вместо мяса.

Ингредиенты:

• 6 сладких перцев,
• 1 стакан риса,
• 1 стакан овощного бульона (или воды),
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 1 лук репчатый,
• 1 морковь,
• 250 г шампиньонов,
• 400 мл томатного сока (или томатного соуса),
• 30 г пармезана (по желанию),
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Рис отварите.

2. Шампиньоны нарежьте в форме ломтиков, натрите моркво на тёрке, накрошите лук.

3. Обжарьте лук, морковь пять минут. Добавьте грибы и жарьте ещё десять минут. Посолите.

4. Рис смешайте с грибами.

5. Очищенные от семян перцы наполните начинкой.

6. В сковороду положите томатный сок, разместите перцы. Всё готовьте под закрытой крышкой 20 минут. Можно также потушить перцы, закрыв их фольгой.

7. Посыпьте готовое блюдо сыром.

Рецепт опубликовал сайт menunedeli.ru.