Тот самый вкус из детства, как в СССР: идеальный рецепт маринованных томатов

Рецепт этих маринованных помидоров считается семейной классикой и знаком многим с детства. Технология приготовления почти не менялась с советских времён: она проста, но позволяет получить тот самый узнаваемый вкус. Основной секрет — соблюдение точных пропорций ингредиентов для маринада, благодаря чему помидоры остаются вкусными и хранятся при обычной температуре.

Для трёхлитровой банки понадобятся около двух килограммов некрупных помидоров — они лучше просаливаются. К ним добавляют: четверть средней луковицы, порезанной полукольцами, три зубчика чеснока, несколько зонтиков укропа, по 2–3 листа смородины и вишни. Также для маринада потребуется две столовые ложки соли, четыре столовые ложки сахара и столько же девятипроцентного уксуса. Все овощи хорошо вымывают, прокалывают каждым помидор зубочисткой, чтобы они не лопнули, а банки с крышками стерилизуют.

На дно банки кладут листья, лук, чеснок и укроп, а сверху плотно размещают помидоры. Их заливают кипятком и оставляют на 8–10 минут. Воду сливают и после повторного кипячения возвращают в банку уже с солью, сахаром и уксусом. Все заполняют маринадом, банки закатывают, переворачивают и укутывают до остывания. Такие помидоры остаются вкусными даже спустя месяцы хранения при комнатной температуре.

Что еще стоит узнать:

• Как избавиться от запаха в деревенском туалете раз и навсегда: "И не стыдно перед соседями"
• Эти две привычки на кухне выдают высокий интеллект женщины
• Пропадет с полок с 20 августа: готовьтесь к неприятному сюрпризу и закупайтесь впрок этим популярным товаром
• Раскрыт секретный рецепт завтрака президента: что на самом деле едят Путин, Си Цзиньпин и Лукашенко