Технология жарки замороженных котлет: просто, быстро и безопасно
Как правильно готовить замороженные котлеты: советы экспертов
Замороженные котлеты — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто хочет быстро приготовить обед или ужин. Важно помнить, что вкус и качество блюда во многом зависят от правильной технологии приготовления.
Замороженные котлеты: что важно знать?
Не имеет значения, домашний это полуфабрикат или покупной, из мяса, рыбы, птицы или овощей — все котлеты нужно готовить правильно. Главное правило: никогда не размораживайте котлеты перед жаркой, чтобы они не потеряли форму и не развалились.
Эксперты рекомендуют доставать котлеты из морозилки, пока нагревается сковорода.
Как правильно разогреть сковороду?
- Масло должно быть горячим, но не раскалённым.
- Если котлета попадёт в раскалённое масло, замороженная корочка вызовет жирные брызги, которые могут не только испачкать кухню, но и привести к ожогам.
Сигнал о готовности масла.
Если масло начинает слегка дымиться, лучше снять сковороду с огня и дать ей немного остыть, прежде чем выкладывать котлеты.
Технология жарки:
- Обжарьте котлеты на сильном огне в течение 1,5–2 минут с каждой стороны, чтобы получить аппетитную румяную корочку.
- Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты ещё 8–20 минут.
- Альтернатива: отправьте котлеты в духовку на то же время при умеренной температуре.
При соблюдении этих простых рекомендаций замороженные котлеты станут не только быстрым, но и вкусным решением для вашего стола.
Уточнения
Котле́та — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости. В современном русском языке и русской кухне: изделие из мясного фарша, его аналога (рыбного фарша, фарша из мяса птицы) или заменителя, приготовленное без применения какого-либо соуса.