Сливочный супчик с семгой - для самых любимых готовлю всегда в новогодние праздники
Честно говоря, я не очень люблю варить и есть традиционную уху. Мне она кажется пустоватой на вкус. Но от моей версии этого супа с семгой или форелью и со сливками еще никто не отказывался. Да я и сама могу сразу две тарелки съесть.
Ингредиенты:
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - порей - 1 шт.
Сельдерей - 20 гр
Семга (форель, кижуч) - 300 гр
Сливочное масло - 30 гр
Сливки - 150 мл
Сыр твердый - 30 гр
Зелень петрушки и укропа - половина пучка
Рыбный бульон - 2 л.
Процесс приготовления:
Для этого супа понадобится рыбный бульон. Он очень просто готовится: отварите 30 минут рыбьи головы, кости и хвосты. Можно добавить панцири от креветок или лангустинов. Затем бульон процедить сквозь сито.
Очистите от кожуры овощи и нарежьте мелкими кубиками.
Положите в кастрюлю с бульоном картофель, морковь, лук и сельдерей и ставьте вариться на небольшом огне.
Варите овощи до полной готовности овощей.
Стебли сельдерея нарежьте как вам нравится - кубиками, мелко или палочками. Обжарьте вместе с луком на сливочном масле до золотистого цвета.
Кладите зажарку в бульон.
Нарежьте рыбу на порционные кусочки и кладите в суп - пусть варятся до полной готовности.
Через 5 минут выливайте в суп сливки, перемешайте и дайте покипеть еще 5 минут.
Добавьте в суп тертый на терке сыр, укроп и петрушку.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как можно посолить семгу или другую красную рыбку.