Хотите идеальный постный обед? Этот суп станет вашим любимым
Этот суп — находка для тех, кто придерживается поста или просто хочет попробовать что-то лёгкое, но питательное. Фасоль и перловка делают блюдо сытным, а овощи добавляют аромат и вкус. Приготовить такой суп очень просто, а результат порадует всю семью!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Фасоль красная — 300 г
- Перловая крупа — 250 г
- Картофель — 4 шт.
- Сельдерей (стебель) — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт.
- Овощной бульон (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить постный суп с фасолью и перловкой?
Шаг 1. Замочите фасоль и перловку на ночь в воде, чтобы ускорить варку.
Шаг 2. Нарежьте картофель и морковь кубиками, а сельдерей мелко порубите.
Шаг 3. В кастрюле с 2-2,5 л холодной воды смешайте перловку, фасоль, картофель, морковь, сельдерей и лавровый лист. Доведите до кипения, добавьте овощной бульон и варите на медленном огне 1 час.
Шаг 4. Мелко нарежьте чеснок, лук и петрушку, затем обжарьте на оливковом масле.
Шаг 5. Добавьте обжаренные овощи в суп, посолите, поперчите и варите ещё 5 минут.
Готовый суп подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Полезный совет:
Чтобы суп получился ароматнее, можно добавить немного паприки или копчёной паприки — она придаст блюду глубину вкуса.
Уточнения
Суп (от фр. soupe) — жидкое блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости.