Лёгкий суп, но такой вкусный, что второе блюдо вам уже не понадобится
Этот суп — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное без мяса. Фасоль делает блюдо сытным, а вермишель добавляет текстуру. Консервированные бобы сокращают время готовки, а куркума придаёт красивый золотистый оттенок.
Что понадобится
- Консервированная белая фасоль — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вермишель — 50 г
- Вода — 1,4 л
- Подсолнечное масло — 1 ст. л.
- Куркума — 1 г
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Петрушка — для подачи
Как готовить
Подготовьте овощи
Очистите и нарежьте картофель кубиками, натрите морковь, нашинкуйте лук, измельчите чеснок.Варите картофель
Вскипятите воду, опустите туда картофель и варите 7-8 минут.Сделайте зажарку
Обжарьте лук в растительном масле 2-3 минуты до золотистого цвета, добавьте морковь и тушите ещё 3-4 минуты. Всыпьте куркуму, перемешайте и добавьте зажарку в кастрюлю с картофелем.Добавьте фасоль
Выложите фасоль вместе с жидкостью, добавьте соль, перец и чеснок. Перемешайте и прогрейте пару минут.Варите вермишель
Всыпьте макароны, проварите 3-4 минуты до готовности. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.Украсьте зеленью
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте петрушкой и подавайте горячим.
Уточнения
Фасо́ль — типовой род растений семейства Бобовые (Fabaceae), объединяющий около 97 видов в более тёплых областях обоих полушарий. Разводятся из-за плодов и семян (бобов), а некоторые виды также из-за цветков (под названием «турецких бобов»).