Настоящие белорусские колдуны - вся семья будет просить добавки: очень простой, но вкусный рецепт
Подготовка картофеля: Очистите картофель и три четверти его натрите на терке с мелкими ячейками. Оставшуюся часть картофеля отварите до готовности и разомните в пюре. Смешайте сырой и вареный картофель, добавьте соль по вкусу.
Подготовка начинки: Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Смешайте лук с мясным фаршем, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Формирование колдунов: Из картофельной массы формируйте небольшие лепешки, в центр каждой выложите порцию мясной начинки. Заверните края, формируя вид круглой или овальной котлеты.
Обвалка и жарка: Каждый колдун обваляйте в муке, окуните в взбитое яйцо и обжарьте на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.
Подача: Подавайте горячими, с соусом или сметаной, украсив зеленью.