Неожиданно: горох можно не замачивать, а суп всё равно получится бархатным
Гороховый суп — это классика, но многие не решаются его готовить из-за долгого замачивания гороха. Этот рецепт поможет сэкономить время без потери вкуса!
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт. (360 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Белый лук — 1 шт. (80 г)
- Горох (сухой) — 1 стакан (205 г)
- Бульон (мясной или овощной) — 3 л
Пошаговый рецепт
1. Подготовка
Все овощи очистите, картофель оставьте целым, морковь натрите, лук нарежьте мелкими кубиками.
2. Разогреваем бульон
Доведите его до кипения в кастрюле.
3. Добавляем овощи
В кипящий бульон отправляем целый картофель, измельчённый лук и морковь.
4. Готовим горох
Промываем его, заливаем водой и варим 30 минут до мягкости. Затем с помощью погружного блендера превращаем его в пюре.
5. Собираем суп
Добавляем гороховое пюре в бульон с овощами, варим ещё 15-20 минут.
6. Подача
Разливаем суп по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаём горячим.
Приятного аппетита!
Уточнения
Горо́х (лат. Písum) — во многих устаревших системах классификации растений род однолетних и многолетних травянистых растений семейства бобовые (Fabaceae).