Бюджетный ужин на всю семью за 30 минут: рагу с сосисками и фасолью
Сытное, ароматное и простое в приготовлении овощное рагу с сосисками и белой фасолью станет отличным вариантом для быстрого ужина или обеда. В этом блюде много овощей, насыщенный бульон и пикантные специи, а готовится оно всего за час. Запоминайте рецепт, который выручит вас в любой ситуации!
Ингредиенты (на 6 порций):
- Сосиски молочные — 500 г
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец сладкий красный — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Чеснок — 4 зубчика
- Мясной бульон — 1 л
- Фасоль белая консервированная — 300 г
- Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
- Вустерский соус — 1 ст. л.
- Итальянские травы — 0,5 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовка овощей
Очистите лук, чеснок, морковь и картофель.
- Картофель нарежьте кубиками (примерно 3 см).
- Морковь — кружками.
- Лук и чеснок мелко измельчите.
- Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
- Сельдерей нарежьте кусочками по 1 см.
- Сосиски нарежьте кружками.
2. Обжарка овощей
Разогрейте в кастрюле 1 ст. л. оливкового масла. Обжаривайте лук, морковь, перец и сельдерей 5-6 минут до мягкости.
3. Тушение рагу
Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель, помидоры (мелко нарезанные) и чеснок.
Тушите 30-35 минут под крышкой на слабом огне до готовности картофеля.
4. Обжарка сосисок
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде. Обжаривайте сосиски с двух сторон до золотистой корочки.
5. Финальный штрих
Слейте жидкость с фасоли, добавьте её в кастрюлю вместе с сосисками. Приправьте паприкой, итальянскими травами, вустерским соусом и солью.
Тушите ещё 5 минут. Перед подачей посыпьте чёрным перцем.
Почему это рагу стоит приготовить?
- Быстро и просто — меньше часа на всё.
- Сытно и полезно — фасоль даёт белок, овощи витамины, сосиски насыщенный вкус.
- Можно экспериментировать — заменить сосиски на копчёные, добавить специи по вкусу.
Такое блюдо точно станет фаворитом в вашем меню!
Уточнения
Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter - "возбуждать аппетит") — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.