Считать ребра - обязательно: вот как надо правильно готовить гороховый суп

Если вы не любите гороховый суп, это не повод отказываться учиться его готовить. Вполне возможно, что при правильном выполнении всех нужных манипуляций, вы влюбитесь в собственное произведение. Ведь только аромат настоящего наваристого горохового супа с копчеными ребрышками, сводит с ума!

Ингредиенты:

• Сухой горох - 200 г

• Копченые свиные ребрышки - 300 г

• Картофель - 6 шт.

• Лук репчатый - 1 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Соль - 1 ч. л.

• Вода - 2,5 л.

• Зелень свежая - по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовка к варке супа начинается за 2-3 часа до того, как вы достанете кастрюлю. Замочите в миске сушеный горох. Обязательно промойте его в воде сначала. Оставьте в теплом месте на 2-3 часа, чтобы он слегка разбух. А потом можно его варить до готовности.

Очистите овощи и нарежьте произвольно. Я, например, люблю и картошку, и морковь нарезать кубиками. Но вы можете - соломкой. Отправляйте картофель вариться в кастрюлю с горохом.

Лук нарежьте кубиками и зажаривайте до прозрачности на растительном масле. Затем добавьте в сковородку морковь. Жарьте на умеренном огне, пока морковь не станет золотистой. Готовую зажарку перекладывайте в кастрюлю.

Ребрышки разрежьте на несколько частей и отправляйте вариться с горохом и картошкой. Посолите и поперчите суп на этой стадии. Можно добавить перец горошком - по желанию.

Когда горох и картошка будут готовы, добавьте в суп лавровый лист, мелко нарезанную свежую зелень. Пусть покипит еще пару минут и выключайте. Накройте кастрюлю крышкой и пусть суп настаивается 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, от каких проблем со здоровьем может спасти привычка есть каждый день острый перец.