Как приготовить пикшу, чтобы получилось вкусно

Пикша — это мягкая на вкус белая рыба, похожая на треску. Она идеально запекается под томатным соусом, с солёными каперсами и оливками.

Ингредиенты

• две банки консервированных помидоров черри,
• 1/2 стакана белого сухого вина,
• 1/2 стакана оливок каламата без косточек, разрезанных пополам,
• 4 зубчика чеснока, измельчённых,
• 2 столовые ложки каперсов,
• 1 столовая ложка мёда,
• соль и свежемолотый чёрный перец,
• четыре кусочка филе пикши,
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы,
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 4 ломтика хрустящего хлеба.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 218 градусов. Смешайте помидоры черри, белое вино, оливки, 3 зубчика чеснока, каперсы, мёд, 1/2 чайной ложки соли и щепотку перца в форме для выпечки.
2. Обсушите филе пикши бумажным полотенцем и приправьте итальянской приправой, паприкой, 1 чайной ложкой соли и несколькими щепотками перца. Выложите филе в соус. Запекайте 15-20 минут.
3. Смешайте в небольшой миске оставшийся зубчик чеснока с оливковым маслом, солью и перцем, смажьте обе стороны каждого ломтика хлеба масляной смесью и положите на противень. Выпекайте 5-7 минут. Подавайте рыбу на тарелках с соусом и хлебом.