Путтанеска: острый соус с анчоусами и оливками к спагетти

Путтанеска — этот острый соус с анчоусами, каперсами и оливками изобилует насыщенными солёными нотками. Этот соус хорошо сочетается с любыми спагетти.

Ингредиенты

• 220 г макарон
• 1/2 стакана оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 чашки нарезанных помидоров, протёртых через сито
• 4 филе анчоусов, промытых и нарезанных
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 столовые ложки каперсов
• 20 греческих оливок, без косточек и крупно нарезанных
• 1/2 чайной ложки измельчённых хлопьев красного перца

Приготовление

1. Отварите макароны.
2. Нагрейте масло в сковороде на слабом огне, обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте протёртые помидоры и готовьте 5 минут. Добавьте анчоусы, томатную пасту, каперсы, оливки и хлопья красного перца. Готовьте 10 минут, периодически помешивая.
3. Перемешайте макароны с соусом и подавайте.