Спагетти болоньезе без мяса: простой рецепт

Мы все знаем, что орехи можно добавлять в пикантные блюда. Но знаете ли вы, что орехи можно использовать для имитации мяса? Именно так обстоит дело с этим прекрасным соусом болоньезе.

Ингредиенты

• 1/2 стакана грецких орехов
• 2 луковицы
• 1 стебель сельдерея
• 1 морковь
• 1 красный перец чили
• 3 зубчика чеснока
• Свежий тимьян
• Орегано
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 банка измельчённых помидоров
• 300 г грибов
• Соль и перец
• Оливковое масло
• Пармезан
• Паста на выбор

Приготовление

1. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде на слабом огне, затем измельчите их.
2. Нарежьте лук, сельдерей, морковь, перец чили и чеснок.
3. Обжарьте лук, грецкие орехи, сельдерей, грибы и морковь на оливковом масле. Как только лук станет полупрозрачным, добавьте перец чили, чеснок, тимьян, лавровый лист и орегано. Через пару секунд  добавьте томатную пасту, яблочный уксус. Перемешайте, затем добавьте измельчённые помидоры и дайте настояться около 20 минут. Отварите спагетти, при подаче полейте сверху соусом и посыпьте тёртым сыром.