Бюджетный пирог с сардинами: простой рецепт из студенческих времён
В студенческие годы, когда бюджет был ограничен, а до стипендии оставалась неделя, этот пирог становился настоящим спасением. Его готовили из того, что было под рукой: банки сардин, яиц, зелени и муки. Просто, дёшево, но удивительно вкусно.
Почему этот пирог до сих пор актуален?
- Бюджетно — основные ингредиенты стоят копейки.
- Сытно — рыба, яйца и тесто дают долгое чувство насыщения.
- Ностальгично — вкус, который возвращает в студенческие годы.
Ингредиенты
Для начинки:
- 1 банка сардин в масле
- 3 варёных яйца
- Пучок зелёного лука
- Небольшой пучок укропа
- 120 г сметаны
- Соль по вкусу
Для теста:
- 120 мл майонеза (домашнего или магазинного)
- 50 мл растительного масла
- 180 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для подачи (по желанию):
- Помидоры, огурцы, болгарский перец
- 100 г феты
- Красный лук, оливки
- Оливковое масло, соль, перец
Приготовление
- Приготовьте начинку: Разомните сардины вилкой. Мелко нарежьте яйца, зелёный лук и укроп. Смешайте с рыбой, добавьте сметану и соль.
- Сделайте тесто: Соедините майонез, масло, муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться густым, но пластичным.
- Разделите тесто на две части.
- Выложите первую часть в форму, застеленную пергаментом.
- Распределите начинку, сверху накройте оставшимся тестом.
- Посыпьте кунжутом (по желанию).
- Выпекайте 45 минут при 180°C.
Подавайте с овощным салатом и фетой — так пирог станет ещё вкуснее!
Советы
- Нет майонеза? Замените его сметаной или греческим йогуртом.
- Хотите остроты? Добавьте в начинку немного чёрного перца или паприки.
- Лайфхак: Если тесто кажется суховатым, добавьте ложку воды.
Уточнения
Пиро́г (от праслав. *руrоgъ — «праздничный хлеб», от ст.‑слав. пир — «свадьба», от пити — «пить [хмельное]») — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.
Сардина — промысловое название трёх родов рыб семейства сельдевых — сардина пильчарда (Sardina), сардинопс (Sardinops) и сардинелла (Sardinella).