Самый простой рецепт шарлотки — без яиц, но с потрясающим вкусом
Этот рецепт — настоящая находка для любителей быстрой и простой выпечки. Даже без яиц тесто получается лёгким, воздушным и пышным. Классическая шарлотка с яблоками на кефире — основа, которую можно адаптировать под свой вкус. Добавьте груши, сливы, орехи или сухофрукты, чтобы сделать её ещё вкуснее!
Ингредиенты (на 8 порций):
- 1 стакан (250 мл) сахара
- 1 стакан (250 мл) кефира
- 1/2 стакана пшеничной муки
- 1/2 стакана кукурузной муки
- 70 г сливочного масла
- 4 яблока
- 1 ч. л. соды
- 1 пакетик ванильного сахара
Как приготовить:
Шаг 1. Подготовка формы
Разогрейте духовку до 170 °C. В форму для выпечки (20-22 см в диаметре) положите сливочное масло и поставьте её в духовку, чтобы оно постепенно растаяло.
Шаг 2. Готовим основу
Влейте кефир комнатной температуры в глубокую миску (если он холодный, слегка подогрейте). Добавьте сахар, ванильный сахар и соду, тщательно перемешайте.
Шаг 3. Замешиваем тесто
Просейте пшеничную и кукурузную муку, добавьте к кефиру и перемешайте. Влейте растопленное масло (не забудьте прокатать его по форме, чтобы она осталась смазанной). Консистенция теста должна напоминать сметану средней густоты. Если тесто жидкое, подсыпьте немного муки.
Шаг 4. Подготавливаем яблоки
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте кубиками или соломкой. Выложите в форму и равномерно распределите.
Шаг 5. Выпекание
Аккуратно вылейте тесто поверх яблок, разровняйте лопаткой. Чтобы оно равномерно распределилось, слегка постучите формой по столу. Выпекайте 45-50 минут.
Шаг 6. Проверяем готовность
Проткните шарлотку деревянной шпажкой — если она выходит сухой, пирог готов. Оставьте его в выключенной духовке на 10-15 минут, затем дайте полностью остыть в форме перед подачей.
Если используете очень сладкие фрукты или добавляете сухофрукты (финики, изюм, курагу), можно уменьшить количество сахара на треть или даже наполовину.
Уточнения
Шарлотка (от фр. charlotte) — сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте — вариант яблочного пирога. Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, яиц, фруктов и ликёра.