Хитрый рецепт для занятых хозяек: пышный пирог без долгой возни с тестом
Заливной пирог на кефире с луком и яйцом — настоящее спасение для тех, кто хочет порадовать семью вкусной выпечкой без лишних хлопот. Иногда его называют просто "луковым", но чаще он фигурирует под названиями "быстрый" или "ленивый". Однако с "быстротой" все не так однозначно: тесто действительно замешивается за пару минут, но выпекание займет почти час. А вот с "ленью" всё честно — этот вариант требует куда меньше усилий, чем лепка и жарка традиционных пирожков с начинкой. Именно поэтому такой рецепт пользуется популярностью у домашних кулинаров.
Что понадобится?
Количество порций: 6
Время приготовления: 40-45 минут
Калорийность (на порцию): 352.26 ккал
Ингредиенты:
- Кефир (2,5%) — 1 стакан
- Куриные яйца — 6 шт.
- Пшеничная мука — 2 стакана
- Сливочное масло — 50 г
- Пищевая сода — 3 г
- Зеленый лук — 100 г
- Соль, растительное масло, панировочные сухари — по вкусу
Как приготовить заливной пирог?
1. Подготовка теста
- Отделите 4 яйца для начинки, оставшиеся 2 вымойте, взбейте с половиной чайной ложки соли до образования легкой пены.
- В отдельную чашу налейте кефир, добавьте соду и размешайте — начнется реакция, смесь начнет пениться.
- Влейте кефир в яичную массу, тщательно перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородной, густой консистенции.
2. Готовим начинку
- Сварите 4 яйца вкрутую, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Промойте и обсушите зеленый лук, мелко порубите.
- Растопите сливочное масло, добавьте его к начинке, посолите и перемешайте.
3. Формирование и выпекание
- Духовку заранее разогрейте до 180°C.
- Форму для выпечки смажьте растительным маслом, присыпьте панировочными сухарями.
- Вылейте половину теста, разровняйте.
- Выложите начинку, отступая 1 см от краев.
- Залейте оставшимся тестом и аккуратно разровняйте.
- Выпекайте 40-45 минут. Готовность проверяйте шпажкой — если выходит сухая, пирог готов.
4. Завершающий штрих
- Достаньте пирог из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте настояться 10-15 минут.
- Разрежьте на порции и подавайте теплым.
Если под рукой нет кефира, его можно заменить на ряженку, простоквашу или несладкий йогурт. Вкус пирога от этого только выиграет!
Уточнения
Пиро́г (от праслав. *руrоgъ — «праздничный хлеб», от ст.‑слав. пир — «свадьба», от пити — «пить [хмельное]») — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.