Как приготовить идеальные куриные котлеты, которые не развалятся: секреты мягкости
Куриные котлеты — это классика, которую любят и взрослые, и дети. Они сочные, ароматные, готовятся быстро, а ингредиенты найдутся почти в каждом доме. Особенно хороши такие котлеты с картофельным пюре, свежим салатом или даже в бутербродах.
Ингредиенты (на 4 порции)
куриный фарш — 400 г
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
специи (по желанию, например, смесь для мяса) — по вкусу
панировочные сухари — для обсыпки
растительное масло — для жарки
Как готовить
- Подготовьте продукты: очистите и мелко нарежьте лук, добавьте его в куриный фарш. Приправьте солью, перцем, специями — хорошо перемешайте. Если хотите, можно добавить смесь специй с сухими сливками или грибами для особого вкуса.
- Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
- Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
- Нарежьте чеснок пластинками. В сковороду с поджаренными котлетами добавьте немного тёплой воды и чеснок. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите котлеты 15 минут.
Готовые куриные котлеты — сочные внутри и с румяной корочкой снаружи. Они отлично подойдут для семейного ужина, лёгкого обеда или приготовления сэндвичей. Их можно заморозить впрок и разогревать по мере необходимости.
Уточнения
Котле́та (от фр. côtelette — «рёбрышко») — в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости.