Суп из говядины с капустой: вкусно есть с хрустящим ржаным хлебом

В этом полезном кисло-сладком супе сочетаются говядина, тмин, сладкая паприка и капуста — ингредиенты, которые играют главную роль во многих немецких блюдах.

Особенно вкусно его подавать с хрустящим ржаным хлебом. Чтобы суп получился ещё более сытным, добавьте к капусте нарезанный кубиками варёный картофель.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка канолового масла
• Полкило нежирного говяжьего фарша
• 1,5 чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка сушёного тимьяна
• 2,5 стакана замороженной смеси болгарского перца и лука
• 1 среднее яблоко сорта Голден или другое кисло-сладкое яблоко, нарезанное кубиками
• 6 чашек говяжьего бульона
• 1 банка измельчённых или нарезанных кубиками помидоров в собственном соку
• 1,5 столовой ложки мёда
• 1 столовая ложка паприки
• 3 чашки крупно нарезанной савойской капусты
• 1-2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1/4 чайной ложки соли
• Свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте говядину, тмин и тимьян и поджарьте, помешивая, пока мясо не подрумянится, около 4 минут. Добавьте смесь перца и лука и яблоко, готовьте, помешивая, ещё 2-3 минуты.
2. Добавьте бульон, помидоры, мёд и перец. Готовьте 8-10 минут.
3. Добавьте капусту и готовьте, пока она не станет мягкой, ещё 3-4 минуты. Заправьте уксусом по вкусу, посолите и поперчите.