Пряный чечевичный суп с овощами в мультиварке: пошаговый рецепт

Специи, часто используемые в марокканской кухне, такие как куркума, тмин, корица и чёрный перец, придают этому супу многогранный вкус.

Этот простой рецепт для мультиварки позволяет с лёгкостью приготовить суп, пока вы занимаетесь другими делами.

Ингредиенты

• 2 чашки нарезанного лука
• 2 чашки нарезанной моркови
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 6 чашек овощного бульона или куриного
• 2 стакана воды
• 3 чашки нарезанной цветной капусты
• Полтора стакана сушёной зелёной чечевицы
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров в собственном соку
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 4 чашки нарезанного свежего шпината или одна упаковка замороженного
• 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление

1. Смешайте лук, морковь, чеснок, масло, тмин, кориандр, куркуму, корицу и перец в мультиварке объёмом 5-6 литров. Добавьте бульон, воду, цветную капусту, чечевицу, помидоры и томатную пасту и хорошо перемешайте.
2. Накройте крышкой и готовьте, пока чечевица не станет мягкой: 4-5 часов при высокой температуре или 8-10 часов при низкой температуре.
3. За 30 минут до выключения добавьте шпинат. Непосредственно перед подачей добавьте кинзу и лимонный сок.