Обжаренный шпинат с чатни из кориандра: с ароматом индийской кухни

Традиционную индийскую кухню невозможно представить без ароматных приправ и экзотических соусов. Они придают одному и тому же блюду свой особый колорит. Может даже показаться, что они совершенно разные, а весь секрет в правильно подобранной приправе. В этом рецепте таким секретным топпингом станет чатни из кориандра.

Ингредиенты

• 1/4 стакана йогурта из цельного молока без добавок
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Полкило шпината
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чашки чатни с кориандром
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
• Кинза для украшения

Приготовление

1. Смешайте йогурт и лимонный сок в небольшой миске.
2. Нагрейте масло в большой сковороде. Добавляйте шпинат порциями и готовьте, помешивая, 2-4 минуты. Снимите с огня и добавьте кориандр и тмин.
3. Подавайте шпинат с йогуртовым соусом, чатни и луком. По желанию украсьте кинзой.