Такую сочную курицу вы еще не пробовали: добавьте в соус этот продукт
Если хочется чего-то сытного, но без кулинарных подвигов — это фрикасе из курицы с грибами выручит. Сливочный соус получается бархатным, с тонким ароматом мускатного ореха, а куриное филе — удивительно сочным. Никаких сложностей: 30 минут — и на столе готовый ужин, за который не стыдно пригласить гостей.
Вам понадобится (на 3 порции)
Куриное филе — 400 г
Шампиньоны — 270 г
Сливки (20 %) — 180 мл
Яичный желток — 1 шт.
Мука — 1 ст. л. с горкой (30 г)
Соль — половина ч. л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Мускатный орех — половина ч. л.
Сливочное масло — 30 г
Приготовление
- Нарезка и подготовка
Куриное филе порежьте крупными кубиками. Обваляйте в муке — можно просто закинуть всё в пакет, встряхнуть и готово. - Обжарка мяса. На сковороде растопите сливочное масло, выложите кусочки курицы. Жарьте около 7-9 минут, пока мясо слегка не подрумянится.
- Подготовка грибов. Шампиньоны очистите влажным полотенцем и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте к курице, жарьте ещё 5-7 минут.
- Ароматные специи. Всыпьте соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
- Соус. Смешайте желток со сливками. Аккуратно влейте смесь в сковороду, постоянно помешивая. Доведите до лёгкого кипения и тут же убавьте огонь до минимума.
- Финальный штрих. Тушите ещё 2-3 минуты до густоты. Подавайте горячим — с картофельным пюре, рисом или просто с хрустящим багетом.
Уточнения
Ку́рица или дома́шняя ку́рица (вид лат. Gallus gallus, подвид Gallus gallus domesticus, иногда — Gallus domesticus; самец — пету́х, птенцы — цыпля́та) — самая многочисленная и распространённая домашняя птица, а в XXI веке — самый многочисленный на Земле вид птиц.