Картофель, мясо и сливочный соус — идеальное рагу для уютного вечера

Рагу из мяса с картофелем — это классика домашнего уюта. А если добавить к нему нежный сливочно-чесночный соус, блюдо заиграет новыми красками! Свинина приобретает насыщенный вкус, а картофель становится особенно мягким и пропитанным ароматами. Готовится легко, а результат — просто восхитительный!

Фото: commons.wikimedia.org by pelican, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/

Тушёная картошка в сметане

Ингредиенты (на 4 порции)

Основные продукты:

• Свинина — 500 г
• Картофель — 5 шт. (600 г)
• Морковь — 1 шт. (100 г)
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Свежая зелень — для подачи
• Белый хлеб — для сервировки

Для сливочно-чесночного соуса:

• Сливки (20%) — 210 мл
• Молоко — 50 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Говяжий бульонный кубик — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мускатный орех — 1/2 ч. л.

Как приготовить рагу с мясом и картофелем?

1. Подготовка ингредиентов

• Очистите картофель, морковь и чеснок.
• Нарежьте свинину небольшими кусочками.
• Морковь нарежьте тонкими брусочками.

2. Обжариваем мясо и овощи

• Разогрейте масло в глубокой сковороде.
• Обжаривайте свинину 10 минут, пока не появится румяная корочка.
• Добавьте морковь, перемешайте и жарьте ещё 5 минут.

3. Готовим сливочный соус

• В небольшой кастрюле соедините сливки, молоко, чеснок (через пресс), соль, мускатный орех и бульонный кубик.
• Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем снимите с плиты.

4. Подготавливаем картофель

• Вскипятите воду, посолите.
• Нарежьте картофель крупными дольками и отварите 5 минут.
• Воду слейте.

5. Запекаем рагу

• Выложите в форму для запекания свинину с морковью и картофель.
• Перемешайте, залейте сливочно-чесночным соусом.
• Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.

Уточнения

Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter - "возбуждать аппетит") — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.