Грибы, курица и сыр — запекаем идеальное блюдо за 20 минут
Французское название, советская ностальгия и домашний уют — всё это про жюльен. Этот горячий фаворит вечеринок, праздников и уютных ужинов не требует кулинарных подвигов. Главное — не пожалеть сливок и сыра. Под нежной, тянущейся корочкой скрываются сочные кусочки курицы и грибы в ароматном соусе. Сытно, красиво и без суеты!
Ингредиенты (на 7 порций):
Куриное филе — 700 г
Шампиньоны — 700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки (жирность 20%) — 200 мл
Вода — 200 мл
Оливковое масло — 40 мл
Сыр твёрдый — 300 г
Специи:
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Мускатный орех — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1 ч. л.
Как приготовить:
1. Обжарьте курицу.
Филе промокните салфетками, разрежьте вдоль. Обжарьте в оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон (по 4-5 мин). Выложите на доску и остудите.
2. Подготовьте грибы и лук.
Грибы протрите, нарежьте кубиками. Лук — аналогично. Обжарьте их в той же сковороде, где жарилась курица, около 7 минут.
3. Нарежьте курицу.
Остывшее филе нарежьте поперёк волокон ломтиками 5-6 мм — так оно останется мягким даже после запекания.
4. Соберите блюдо.
Смешайте курицу, грибы и лук в жаропрочной форме (подойдёт керамика или стекло). Приправьте смесью из соли, сахара, муската, паприки и перца.
5. Сделайте соус.
Смешайте сливки с водой и влейте в форму. Аккуратно распределите лопаткой, чтобы всё было покрыто соусом.
6. Запекайте.
Натрите сыр на крупной тёрке и равномерно засыпьте поверхность. Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Жюльен готов, когда сырная шапка станет золотистой и аппетитной.
Уточнения
Грибы́ (лат. Fungi или Mycota) — царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки как растений, так и животных.