Курятина не всегда полезна: три опасных части, о которых мало кто знает
Куриное мясо — один из самых популярных продуктов в Украине. Оно доступно, быстро готовится и богато белком, что делает его отличным выбором для здорового питания. Однако не все части курицы одинаково полезны. Давайте разберёмся, какие из них стоит есть с осторожностью.
Опасная хрустящая корочка: куриная кожа
Многие обожают куриную кожу за её хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Однако именно она может стать источником проблем для здоровья.
Почему стоит ограничить её употребление
- В 100 г куриной кожи содержится до 40 г жира, включая вредные насыщенные жиры.
- При жарке или запекании на высоких температурах образуются канцерогенные соединения.
- В коже могут накапливаться антибиотики и гормоны, которые использовались при выращивании птицы.
Исследования подтверждают, что насыщенные жиры повышают уровень "плохого" холестерина (LDL), увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно опасна жареная кожа, так как при высокой температуре выделяются канцерогены.
Куриные крылья: калорийная ловушка
Крылышки — любимое блюдо многих, особенно в сочетании с ароматными соусами. Однако у этой части курицы есть свои минусы.
Чем они вредны
- Высокое содержание жира, особенно если приготовлены во фритюре.
- Возможное содержание остатков гормонов и антибиотиков.
- Высокая калорийность — 100 г жареных крылышек могут содержать более 400 ккал.
- Фастфуд-формат приготовления делает куриные крылышки ещё более вредными. Жарка в масле добавляет трансжиры, которые отрицательно влияют на сердце и сосуды.
Куриные шейки: много жира, мало пользы
Шейки часто используют для варки бульона, но стоит ли их включать в рацион на постоянной основе?
Почему их стоит есть реже
- Высокое содержание жира.
- Присутствие большого количества соединительной ткани, которая сложно усваивается.
- Возможное накопление гормонов и антибиотиков.
Хотя куриные шейки содержат коллаген, который полезен для суставов и кожи, их чрезмерное употребление может принести больше вреда, чем пользы.
Курица — полезный продукт, но не все её части одинаково безопасны. Кожица, крылышки и шейки — это те элементы, которые лучше ограничить в рационе, особенно если вы следите за здоровьем и фигурой.
Уточнения
Ку́рица или дома́шняя ку́рица (вид лат. Gallus gallus, подвид Gallus gallus domesticus, иногда — Gallus domesticus; самец — пету́х, птенцы — цыпля́та) — самая многочисленная и распространённая домашняя птица, а в XXI веке — самый многочисленный на Земле вид птиц.