Ностальгия по школьной подливе: рецепт и секреты готовки

Существует множество блюд советской кухни, о которых в настоящее время приходится только мечтать. Некоторые рецепты были утеряны, а появились новые технологии приготовления блюд. 

Однако неповторимый вкус разнообразных блюд, приготовленных в столовых школ СССР, еще помнят те, кто вырос в тот период.

Эксперимент с вкусом: приготовление школьной подливы

Если вы не пережили те времена, пора попробовать поэкспериментировать и приготовить знаменитую школьную подливу, которой поливали котлеты с гарниром.

Ингредиенты:

• луковица и морковь – по 1 шт.;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• литр мясного бульона;
• сметана – 1 столовая ложка;
• специи – по вкусу;
• мука – 50 граммов;
• растительное масло для пассировки.

Пошаговый рецепт:

1. Разведите томатную пасту бульоном до консистенции густой сметаны.
2. На сковородке обжаривайте муку до коричневого цвета.
3. Натрите морковь на терке, мелко нарежьте лук. Обжаривайте овощи на растительном масле в течение 5 минут.
4. Добавьте к овощам томатную пасту и доведите до кипения.
5. Смешайте поджаренную муку со сметаной, разведите теплым бульоном, чтобы избежать комочков.
6. Добавьте мучную смесь к овощам и дайте закипеть. По мере необходимости добавляйте бульон до достижения нужной густоты.
7. Готовьте соус примерно 20 минут, затем добавьте приправы и специи.

Приятного аппетита!