Рецепт томатного крем-супа с базиликом

Томатный суп с базиликом станет более сладким и приобретёт сливочную консистенцию, если добавить тёртую морковь. 

Ингредиенты

• 3 средние морковки, очищенные и тонко нарезанные,
• 3 зубчика чеснока, измельчённых,
• 2 банки нарезанных кубиками помидоров в собственном соку, 
• 3 стакана воды,
• 2 стакана нарезанного сладкого лука,
• 1/4 стакана свежих листьев базилика,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 3/4 чайной ложки соли,
• 1/4 чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь и лук. Готовьте под крышкой 10 минут.
2. Добавьте чеснок, консервированные помидоры вместе с соком, водой, солью и перцем. Доведите до кипения на средне-сильном огне.
3. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут. Снимите с огня, затем добавьте базилик. Взбейте суп в блендере.