Секрет густого повидла без загустителей: лучшее, что можно сделать из абрикосов за 1 час

Ничто так не напоминает лето зимой, как ложка солнечного абрикосового повидла. Готовится просто, а в итоге — универсальный десерт: начинка для пирогов и рулетов, слой для тостов, добавка в кашу или просто к чаю на свежую булочку. Аромат — как в детстве, вкус — как в лучших домашних заготовках.

Вам понадобится

• Абрикос — 1 кг

• Сахар — 750 г

Как приготовить повидло из абрикосов

Подготовка фруктов

Абрикосы тщательно промойте, удалите косточки. Мякоть сложите в эмалированную посуду — она не даст фруктам окислиться.

Подсахаривание с ожиданием

Посыпьте абрикосы сахаром, перемешайте и уберите в холодильник на сутки. За это время они пустят сок и начнётся естественное размягчение.

Варка повидла

На следующий день доведите смесь до кипения и варите около 20 минут на слабом огне. Следите, чтобы повидло загустело, но не пригорело. Консистенция должна быть гладкой, тягучей.

Упаковка и хранение

Стерилизуйте банки — любым удобным способом. Горячее повидло разложите по сухим, разогретым банкам и сразу закатайте. Дайте остыть при комнатной температуре, а потом перенесите в прохладное место.

Идеи использования

• как начинка для печенья, булочек и домашних рогаликов

• вместо варенья на утренний тост

• добавка в творожные или йогуртовые десерты

• натуральный топпинг к блинчикам и оладьям

Сделать абрикосовое повидло — проще простого. А открыв зимой баночку, вы словно снова окажетесь в середине лета: тёплое солнце, аромат фруктов и вкус, который никогда не надоедает.

Уточнения

Пови́дло (пови́дла, от пол. powidła, родств. праслав. viti — «вить») — пищевой продукт, однородная фруктовая масса мажущейся или плотной консистенции с кисловато-сладким вкусом.