Нежные с румяной корочкой и мягкие внутри. Такие сырники не залеживаются на тарелке. Это не просто еда, а уют в каждой ложке. Все, что нужно, уже есть в вашем холодильнике. Рецептом нежнейших сырников поделился автор канала "Простые рецепты и многое другое" на dzen.ru (16+).

Ингредиенты:

творог (не мокрый, но и не сухой) — 400–500 г;
яйца (в зависимости от влажности творога) — 1-2 шт.;
сахар — 2-3 ст. л. ;
мука (немного в тесто, остальное на обсыпку) — 3–6 ст. л.;
щепотка соли ;
ваниль по желанию;
масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

1. Подготовьте творог. Если влажный, его следует отжать. Это нужно, чтобы сырники не "поплыли" на сковороде.

2. Сделайте основу. Творог хорошо размять вилкой или протереть. Ввести яйцо, сахар, соль и ваниль. Перемешать до однородной массы.

3. Муку подсыпайте понемногу, пока тесто не станет густым и не начнет лепиться. Не перебарщивайте, иначе получится резина, а не сырники.

4. Скатайте "колбаску" из теста, нарежьте на части, обваляйте в муке, придайте форму.

5. Разогрейте сковороду, влейте масло. Жарить сырники на среднем огне до румяной корочки по 2–3 минуты с каждой стороны. Затем прикройте крышкой и томите еще пару минут на слабом огне.

Выложите на бумажное полотенце, что лишнее масло впиталось. Подавайте теплыми со сметаной, медом, ягодами по вкусу.

Полезные советы:

Если творог крупнозернистый, взбейте его блендером. Хотите пышнее, замените часть муки на манку и дайте тесту постоять. Для аромата можно добавить немного цедры или корицы. Контролируйте объем муки. Чем ее меньше, тем нежнее текстура. Обжаривайте в горячем масле, но без перегрева, иначе сырники подгорят, а внутри останутся сырыми.

Идеальные сырники — это не магия. Важно выбрать хороший творог и сделать все аккуратно. Остальное делайте по вкусу. Готовьте, пробуйте, подавайте по-разному.

Ранее сообщалось о том, как приготовить нежный твороржный пирог.