Три главных ошибки при приготовлении сырников: почему они могут не получиться
Выбор неподходящего творога. Творог — ключевой ингредиент сырников, и от его качества зависит конечный результат. Для этого блюда лучше использовать плотный и нежирный творог без крупинок. Такой творог придаст сырникам нужную текстуру и вкус.
Недостаточная подготовка. Перед приготовлением сырников необходимо правильно подготовить ингредиенты. Если творог слишком влажный, его нужно отжать через марлю. Излишек влаги может сделать тесто слишком жидким, и сырники будут разваливаться при жарке. В таком случае потребуется добавить больше муки, что сделает их «резиновыми». Однако если не добавить муку, сырники могут подгореть.
Слишком слабый огонь. Перед жаркой сырников важно хорошо разогреть сковороду и добавить немного масла. Если сковорода недостаточно горячая, сырники могут прилипнуть к поверхности и подгореть. Для получения золотистой корочки рекомендуется жарить сырники на среднем или сильном огне. После образования корочки блюдо следует поместить в духовку на 6 минут для завершения приготовления.