Пицца как в ресторане: 20 минут и тесто тает во рту — раскрыт главный секрет
Смешайте треть муки с тёплой водой, сахаром и свежими дрожжами. Оставьте смесь на 20 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
Добавьте оставшуюся муку и оливковое масло, затем замесите мягкое тесто.
В конце замеса добавьте соль. Соль не должна нейтрализовать дрожжи, поэтому её нужно вводить в самом конце. Если тесто получается слишком липким, добавьте ещё немного муки, но следите, чтобы тесто не стало слишком тугим.
Вымешивайте тесто в течение 10 минут, пока оно не станет плотным и упругим.
Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте для подъёма. Тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.
Разогрейте духовку до максимальной температуры (обычно это 300 °C) с противнем, который вы будете использовать для выпечки.
Когда тесто поднимется, слегка вымесите его и разделите на две равные части.
Раскатайте каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности до нужной толщины.
Выложите тесто на посыпанный мукой противень.
Добавьте любую начинку по вкусу.
Выпекайте пиццу в разогретой духовке 7-10 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!