Подруга добавила этот суп в меню своего ресторана! Заказывают чаще других!

Я готовлю его летом каждую неделю. И делаю заготовки - замораживаю баклажаны и помидоры специально для этого супа! Поэтому и зимой мы его едим. Казалось бы - какой-то там суп непонятного вида... Но это такоооой суп!

СУП С БАКЛАЖАНАМИ. Невероятно ароматный, с приятным сливочным вкусом и лёгкой кислинкой от томатов. Мы его обожаем))
Рецепт у меня давно на канале. Многие уже попробовали и тоже добавили это блюдо в своё меню навсегда. Потому что это ну очень вкусно! Если вы вдруг ещё не готовили - очень рекомендую!

Публикую сразу и видео, и фото, и рецепт ниже напишу. Я бы ещё и комментарии здесь опубликовала от тех, кто уже готовил, но не хватит ленты! Их стооолько! Пишите, кстати, если вы среди тех, кто уже попробовал и полюбил это блюдо.

• Бульон (у меня говяжий) - 1,5 л
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 3-4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук)
• Соль

В готовый бульон (мясной, овощной, грибной, но вкуснее всего - говяжий!) выкладываю нарезанный картофель. Довожу до кипения, подсаливаю, варю на среднем огне минут 10.

В сковороде обжариваю мелко нарезанный лук на небольшом количестве растительного масла. Добавляю нарезанные баклажаны и тушу до полуготовности.

С помидоров снимаю кожицу, нарезаю и - в сотейник к овощам. Тушу еще 3-4 минуты. И добавляю сметану. Сметану беру пожирнее - так она не свернётся при тушении.

Через пару минут соус-заправку уже можно снимать с огня.
Когда картофель полностью приготовится, выкладываю в кастрюлю овощи из сотейника, довожу до кипения и варю 2-3 минуты. В конце добавляю свежую зелень и чеснок. Довожу до кипения и отставляю.
Обязательно даю супу настояться минут 15-20!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ