Лучшие блюда из свежесобранных грибов: быстро и вкусно

Фото: shutterstock.com / Chatham172Вам понадобятся: 500 г лесных грибов, 1 стакан перловой крупы, 1 луковица, 1 крупная морковь, 1-2 картофелины, соль и перец горошком (черный и душистый), 2,5 л воды или бульона (грибной, овощной, куриный), сметана и зелень для подачи, растительное масло для обжаривания.Приготовление.

Грибы почистите, нарежьте кусочками, отправьте вариться на среднем огне в подсоленной воде или в бульоне на 30 минут.На это время промойте и поставьте замачиваться перловую крупу, а все овощи очистите, вымойте и нарежьте: картофель – кубиками, лук – мелко, морковь натрите на крупной терке.Через полчаса варки грибов добавьте в кастрюлю перловку, а через еще 20 минут – нарезанный картофель.

Посолите, добавьте перец.Измельченные лук и морковь спассеруйте на разогретом растительном масле в сковороде, помешивая, около 5 минут.

Отправьте смесь в суп.Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите еще 10 минут.Разлейте по тарелкам, добавив сметану и нарезанную зелень по вкусу.