С такими кабачками и мяса не надо — готовлю все лето, пока урожай не закончится: получается вкусно и сытно

Подготовьте кабачки: тщательно вымойте их и нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 5 мм, предпочтительно вдоль для улучшения вкусовых качеств.

Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 °C. Противень смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложите ломтики кабачков на противень, располагая их плотно друг к другу. Поверхность кабачков смажьте маслом и посыпьте чесночным порошком. Запекайте в разогретой духовке в течение 20 минут.

В то время как кабачки запекаются, приготовьте грибной соус.

На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Добавьте шампиньоны и продолжайте обжаривать до полной готовности, после чего посолите и поперчите по вкусу. В случае необходимости добавьте немного масла и продолжайте обжаривать ещё 2–3 минуты.

Влейте молоко или сливки на сковороду, убавьте огонь до среднего и варите, постоянно помешивая, до достижения желаемой консистенции соуса.

В подготовленную форму для запекания выложите равномерный слой запечённых кабачков. Сверху распределите грибной соус, затем повторите чередование слоёв кабачков и соуса до полного использования ингредиентов. Верхний слой кабачков украсьте нарезанными кружочками помидоров и посыпьте натёртым сыром.

Форму с блюдом поместите в предварительно разогретую до 180 °C духовку и запекайте в течение 10–15 минут до полного расплавления сыра.