Вкуснейший завтрак с жареным картофелем

Порадуйте себя и своих близких вкуснейшим блюдом из картофеля. 

Разогрейте духовку до 220 градусов. На большом противне с бортиками смешайте лук, картофель, перец и чеснок с маслом и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Выложите ровным слоем и запекайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости, от 25 до 30 минут.

Пока овощи обжариваются, разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте чоризо и готовьте, разламывая на мелкие кусочки, пока оно не подрумянится и не станет хрустящим по краям, 5-6 минут; переложите в миску.

Добавьте яйца в сковороду и готовьте до желаемой степени готовности, 3-4 минуты, чтобы желтки стали слегка жидкими. Перемешайте чоризо с овощами, затем посыпьте чеддером. При необходимости поставьте в духовку, чтобы оно растаяло. Подавайте с яйцами и тортильями по желанию.