Стейк из свинины с острым томатным соусом: сытно, вкусно и сочно
Начните с того, чтобы тщательно промыть свиную шейку, обсушить её и удалить все лишние жировые отложения.
Разрежьте мясо вдоль на две части, чтобы получить стейки нужного размера.
Посолите обе стороны свиной шеи и отбейте мясо кулаком. Позвольте мясу пропитаться солью в течение нескольких минут.
В глубокую сковороду или ковш выложите очищенные томаты в собственном соку.
Добавьте соевый соус и соус чили в сковороду с томатами. Приведите смесь к кипению и посолите, добавьте черный перец по вкусу.
Обязательно смажьте стейки свинины растительным маслом с обеих сторон, чтобы они не прилипали к сковороде при жарке.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее растительное масло. Выложите стейки на сковороду и обжарьте с одной стороны в течение 1,5 минуты.
Переверните стейки и посыпьте их черным перцем. Продолжайте жарить стейки еще 3,5 минуты с каждой стороны.
В последний раз переверните стейки и смажьте их сверху сливочным маслом, чтобы корочка стала более мягкой. Продолжайте готовить стейки на сковороде еще 3,5 минуты.
В качестве соуса, измельчите томаты с помощью блендера до получения гладкой консистенции. Перелейте соус в соусницу.
Снимите сковороду с огня и проверьте готовность свиного мяса, разрезав его нарезками.